Котлеты из кабачков с фаршем. Как приготовить котлеты с кабачком и фаршем.
Это блюдо мы готовим в домашних условиях довольно часто, но не у всех хозяек биточки получаются идеально сочными, пышными и нежными.
Что же, сегодня мы раскроем все секреты этого традиционного повседневного угощения и научимся делать бесподобные котлеты с кабачком и фаршем в духовке, на сковороде и на пару. В статье вы найдете не только рецепт классических говяжьих биточков с овощами, но и простую технологию приготовления блюда для диеты и детского прикорма.
Котлеты из мясного фарша с кабачками в духовке
Изделия из говяжьего фарша отличаются своим непередаваемым ароматом и вкусом. И если делать все пошагово, согласно рецепту, то обед получится шикарным.
Ингредиенты
- Говяжье филе (вырезка)- ½ кг;
- Средний молодой кабачок — 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Белый хлеб – 2 кусочка;
- Чеснок – 3 дольки;
- Сухари панировочные – 1 стакан;
- Перечные горошины – ½ ч.л.;
- Отборное яйцо – 1 шт.;
- Соль крупная – 2/3 ч.л.
Как приготовить котлеты с кабачками
- Филе говядины или телятины прокручиваем в мясорубке, смешиваем с солью и дробленым перцем.
- Кабачок чистим от кожуры, семечек и семенных волокон, после чего мякоть натираем на терке со средними отверстиями.
- Хлеб отмачиваем в теплой воде.
- Соединяем в общей миске фарш, яйцо, кабачок, отжатый от лишней жидкости хлеб, мелко нарезанную луковицу и, перетертый до состояния кашицы, чеснок. Все смешиваем.
- Руки смачиваем в теплой воде и формируем из котлетной массы биточки, обваливаем их в панировке и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать котлеты следует полчаса в прогретой до 190°С духовке.
Для таких котлеток вы можете приготовить абсолютно любой гарнир: рис, гречку, картофель, свежий салат или сложный многокомпонентный гарнир.
Котлеты из кабачков и фарша на сковороде
Эти оригинальные котлеты с бараниной и кабачком привнесут разнообразие в устоявшееся меню. Очень сочные и воздушные биточки можно предложить даже на званом ужине для почетных гостей.
Ингредиенты
- Бараний фарш – 0,3 кг;
- Говяжий фарш – 0,3 кг;
- Майонез – 2 ст.л.;
- Яйца 1 категории – 2 шт.;
- Цукини – 0,2 кг;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Сушеный базилик – ½ ч.л.;
- Орегано – 1 щепотка;
- Масло подсолнечное (без запаха) – 100 мл;
- Мука – 1 стакан.
Как готовить котлеты с кабачками
- Цукини моем, срезаем плодоножки и натираем овощ на терке. Лук шинкуем кубиками помельче.
- Два вида фарша соединяем в миске и смешиваем с тертым кабачком, сырыми яйцами, луком, майонезом и специями. Солим всё по вкусу и смешиваем.
- В сковороду вливаем немного растительного масла, разогреваем ее на огне до максимума.
- Из фарша лепим котлеты, обваливаем их в муке и кладем в раскаленное масло.
- Сразу же убавляем огонь до минимума, и пока сковорода сбавляет жар — жарим котлетки 2-3 минуты, после чего переворачиваем их на другую сторону, накрываем емкость крышкой и томим биточки 15-20 минут.
- После этого вновь увеличиваем огонь и обжариваем котлетки до румянца, но уже без крышки.
Для таких котлеток лучшим гарниром станет рис, парные овощи или картофельное пюре.
Куриные котлетки с кабачками на пару
Ингредиенты
- — 200 г + -
- — 200 г + -
Это блюдо создано словно специально для тех, кто не любит кабачки. «Так Просто!» представляет кабачковые котлеты с фаршем : ароматные, пышные, нежные, они заставят поменять мнение об кабачках любого привереду!
Кабачок не только не ухудшит вкус котлет, а наоборот, добавит сочности и нежности привычному блюду. К тех пор как я впервые приготовила котлеты с кабачками по этому рецепту, они пользуются неизменным успехом у моих домочадцев!
Котлеты из кабачков с фаршем
Ингредиенты
- 300–400 г любого фарша
- 1 кабачок средних размеров
- 2 яйца
- 1–2 ст. л. манки
- 0,5 ч. л. соли
- мука или панировочные сухари
- перец, другие специи по вкусу
- масло для жарки
Приготовление
- Кабачок вымой и натри на крупной терке, если овощ у тебя перезревший, очисти его от семечек и кожуры. Часть выделившегося сока слей.
- Добавь к кабачку мясной фарш , яйца, манку. Посоли, поперчи и хорошенько вымешай. Оставь на минут 15, чтобы манка впитала сок.
- Смоченными в воде руками сформируй пышные котлеты, обмакни каждую в муку или сухари и обжарь на разогретом масле до золотистой корочки.
Рецепт котлет из кабачков - находка для тех, кто хочет похудеть! Для этого фарш нужно брать либо куриный, либо индюшиный, а чтобы количество масла свести к минимуму,
Как приготовить вкусные котлеты из кабачков с фаршем — основные компоненты и технологии приготовления, вы узнаете в этой интересной статье.
Для приготовления этого блюда не понадобится ничего необычного.
Котлетки, которые мы делаем круглый год из различных сортов мяса, в летний период можно сделать более лёгкими. В жаркие месяцы за это организм скажет спасибо.
Котлетки с кабачком намного проще перевариваются, чем привычные биточки и антрекоты.
Особенно это блюдо может прийтись по вкусу жителям, имеющим собственный огород, и дачникам, в тот период, когда начали созревать овощи.
Котлеты из кабачков с фаршем — классический состав приготовления
Для приготовления нашего кушанья нет никакой разницы, какой сорт кабачков вырос на грядке, подойдёт любой.
Самый лучший размер, для того чтобы использовать кабачок, примерно 20 сантиметров.
В таком кабачке хорошие вкусовые качества, а косточки совсем маленького размера.
Необходимые продукты:
- кабачки - 500 г.;
- любой мясной фарш - 400 г.;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- чеснок, зелень, специи - по вкусу.
В этом рецепте вполне допустимо нарушение пропорций. Котлетки поменяют вкус, но будут в любом случае мягкими и вкусными.
Ход работы:
- Отжатые кабачки, мясо, яйцо соединить в просторной ёмкости и перемешать.
- Добавить все остальные ингредиенты и приготовить однородный фарш.
- Оставить фарш отдохнуть на 10 минут.
- В это время подготовить противень и духовку.
- Тёплый противень смазать любым растительным маслом.
- Духовку включить и выставить 180°.
- Сформировать котлетки среднего размера и выложить на подготовленный противень.
- Определить противень в духовой шкаф примерно на 30 минут.
В очередной раз задаю себе вопрос: что приготовить на обед?
Смотрю в холодильник, вижу, что есть мясной фарш и кабачки.
Решила приготовить на обед котлеты мясные с кабачками.
Котлеты из кабачков с мясом по этому рецепту готовить очень просто и быстро!
Ингредиенты для котлеты с кабачками
Фарш мясной — 500 гр.;
Кабачки молодые – 2 шт.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок молодой – 3 зубчика;
Растительное масло для жарки – 3 столовых ложки;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить котлеты из кабачков и фарша
Кабачки чистим, трем на крупной терке.
Отжимаем сок из кабачков.
Я делала так, перекладывала горстями тертые кабачки из одной миски в другую, попутно выжимая жидкость из каждой гости.
Лук потереть на крупной терке и слить излишний луковый сок.
Сложить вместе тертые кабачки, фарш, лук, измельченный или выжатый через чеснокодавку чеснок.
Посолить и поперчить.
Полученную массу аккуратно перемешать с помощью вилки.
Из полученного фарша с добавлением кабачков сформировать овальные котлеты, толщиной примерно 1 см., если сделать тоньше – получатся оладьи из кабачков с фаршем.
Кабачковые котлеты с фаршем обвалять в муке с обеих сторон.
